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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 0 予約数 6

書誌情報サマリ

書名

有元葉子 味噌、酒粕　(有元葉子の和の食材)

著者名 有元葉子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2024.1
請求記号 596/12992/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238360085一般和書１階開架　貸出中 
2 瑞穂2932662105一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 志段味4530985995一般和書一般開架　貸出中 
4 徳重4630869511一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12992/
書名 有元葉子 味噌、酒粕　(有元葉子の和の食材)
著者名 有元葉子／著
出版者 家の光協会
出版年月 2024.1
ページ数 95p
大きさ 26cm
シリーズ名 有元葉子の和の食材
ISBN 978-4-259-56783-5
分類 596
一般件名 料理 　 味噌 　 酒かす
書誌種別 一般和書
内容紹介 わさびの味噌汁、野菜の味噌漬け、味噌味チャーシュー、水菜の酒粕あえ…。毎日の食卓に取り入れたい、麹を糧とした体によい発酵調味料、味噌と酒粕を使ったレシピを紹介します。
タイトルコード 1002310076942

目次 味噌（味噌汁
味噌漬け
つけ味噌、あえ味噌
味噌味のおかず）
酒粕（里いもと大根の味噌粕汁
鮭の粕汁
夏野菜の酒粕漬け
わさび漬け
水菜の酒粕あえ
さわらの山椒粕漬け
鮭の味噌粕漬け
鶏肉の味噌粕漬け
板粕焼き）
著者情報 有元 葉子
　素材の持ち味を生かし、余分なものを入れない引き算の料理が人気。自分が本当によいと思える食材と調味料を使い、心と体が納得するシンプルなおいしさを追求。東京・田園調布で料理教室「ＣＯＯＫＩＮＧ　ＣＬＡＳＳ」を主宰し、旬の食材を使ったコース仕立てのレッスンを行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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