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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食卓から魚が消える日

著者名 小松正之／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.6
請求記号 662/00042/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235641032一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 西2131843944一般和書一般開架　在庫 
3 熱田2231690310一般和書一般開架　在庫 
4 瑞穂2931686527一般和書一般開架　在庫 
5 中川3031704830一般和書一般開架　在庫 
6 守山3131878039一般和書一般開架　在庫 
7 名東3331853444一般和書一般開架　在庫 
8 天白3431693237一般和書一般開架　在庫 
9 山田4130367008一般和書一般開架　在庫 
10 楠4331011603一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 662/00042/
書名 日本の食卓から魚が消える日
著者名 小松正之／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2010.6
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-532-35426-8
分類 6621
一般件名 水産業-日本 　 水産資源
書誌種別 一般和書
内容紹介 漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。
タイトルコード 1001010029874

要旨 漁業者の乱獲、流通業者の買いたたき、消費者の魚離れという悪循環が、良質の魚が手に入りにくい状況を作り出している。その構造を解き明かし、安心して持続的に魚を食べる方策を考える。
目次 第１章　日本の食卓から魚が消える日
第２章　悪化する海洋資源
第３章　消費・流通から漁業に変革を迫る
第４章　生産現場に打ち寄せる荒波
第５章　海外と協調して獲る魚
第６章　日本の技術をもっと生かせ―養殖と加工技術
第７章　食の安全・安心を発信せよ
第８章　私たち一人ひとりにできること


内容細目表：

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