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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

謎を呼ぶ大建築　(ナショナルジオグラフィック)

著者名 ナショナルジオグラフィック／編著
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2016.7
請求記号 5208/00139/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237005483一般和書１階開架大型本在庫 
2 西2132354230一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5208/00139/
書名 謎を呼ぶ大建築　(ナショナルジオグラフィック)
著者名 ナショナルジオグラフィック／編著
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年月 2016.7
ページ数 111p
大きさ 28cm
シリーズ名 ナショナルジオグラフィック
ISBN 978-4-86313-361-7
分類 52087
一般件名 建築-写真集
書誌種別 一般和書
内容紹介 サンタ・マリア・デル・フィオーレ、ローマ都市、アンコール・ワット…。巨大な建造物はどのようにつくられたのか。美しい写真と詳しい図解で、その内部に迫る。今と昔を比較できる写真も収録。
タイトルコード 1001610034534

要旨 社会が変える食、食が変える社会。「天然氷」産業が、アメリカ食をつくった。第二次大戦が、冷凍食品業界をつくった。「兵食」が和食のルーツになった。大阪万博が、チェーンレストラン誕生の導火線となった。大量生産が流通機構を作り、流通機構が大量消費を実現した。
目次 第１部　コールドチェーンの食　日本ことはじめ（東京オリンピックの選手村食堂計画
ＧＨＱ接収と「帝国ホテル」料理人　ほか）
第２部　アメリカ食の形成（「トヨタ」の「スーパーマーケット方式」
「フォードシステム」の原点、食肉加工と通信販売　ほか）
第３部　「安全」「栄養」「経済」のアメリカの食（「中産階級」の食文化
アメリカの「家庭と台所」　ほか）
第４部　日本の近代食と現代食（徴兵制と日本食の形成
「兵食」と大量炊飯　ほか）


内容細目表：

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