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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

<図説>人魚の文化史　神話・科学・マーメイド伝説

著者名 ヴォーン・スクリブナー／著 川副智子／訳 肱岡千泰／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.2
請求記号 388/00199/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237849674一般和書１階開架　貸出中 

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1996
食品工業-歴史　食料品商-歴史　外食産業-歴史　食生活-アメリカ合衆国　食生活-日本

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 388/00199/
書名 <図説>人魚の文化史　神話・科学・マーメイド伝説
著者名 ヴォーン・スクリブナー／著 　 川副智子／訳 　 肱岡千泰／訳
出版者 原書房
出版年月 2021.2
ページ数 317p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-562-05901-0
原書名 原タイトル:Merpeople
分類 388
一般件名 人魚
書誌種別 一般和書
内容紹介 西洋と東洋の人魚の歴史と互いの影響関係をくわしく解説。人類の文化の周辺には常に人魚の存在があったことを、神話・宗教・科学・資本主義等の多様な角度から検証する。多彩な図版・写真も収録。
書誌・年譜・年表 文献:p294〜305
タイトルコード 1002010093187

要旨 社会が変える食、食が変える社会。「天然氷」産業が、アメリカ食をつくった。第二次大戦が、冷凍食品業界をつくった。「兵食」が和食のルーツになった。大阪万博が、チェーンレストラン誕生の導火線となった。大量生産が流通機構を作り、流通機構が大量消費を実現した。
目次 第１部　コールドチェーンの食　日本ことはじめ（東京オリンピックの選手村食堂計画
ＧＨＱ接収と「帝国ホテル」料理人　ほか）
第２部　アメリカ食の形成（「トヨタ」の「スーパーマーケット方式」
「フォードシステム」の原点、食肉加工と通信販売　ほか）
第３部　「安全」「栄養」「経済」のアメリカの食（「中産階級」の食文化
アメリカの「家庭と台所」　ほか）
第４部　日本の近代食と現代食（徴兵制と日本食の形成
「兵食」と大量炊飯　ほか）


内容細目表：

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