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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

厨房の哲学者

著者名 脇屋友詞／著
出版者 幻冬舎
出版年月 2023.12
請求記号 2891/05262/

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1 南2332406988一般和書一般開架　在庫 
2 瑞穂2932649409一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3676/00644/
書名 「ぴえん」という病　SNS世代の消費と承認 　(扶桑社新書)
著者名 佐々木チワワ／著
出版者 扶桑社
出版年月 2022.1
ページ数 191p
大きさ 18cm
シリーズ名 扶桑社新書
シリーズ巻次 420
ISBN 978-4-594-09026-5
分類 36768
一般件名 青少年問題
書誌種別 一般和書
内容紹介 歌舞伎町に足を運び、ホストやアイドルといった存在を「推す」Z世代のカルチャーと価値観を社会学的アプローチとして、「ぴえん」という言葉を基軸に記述する。漫画家・真鍋昌平との対談も収録。『SPA!』連載を書籍化。
タイトルコード 1002110080682

要旨 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
目次 第１章　開かずの踏切
第２章　母と中華鍋
第３章　雨垂れ石を穿つ
第４章　魯山人の末裔
第５章　砂利道とホテル
第６章　デ・ニーロの窯
著者情報 脇屋 友詞
　１９５８年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、２７歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、１９９２年に同ホテル総料理長になる。１９９６年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。２００１年、東京・赤坂に「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」を、２０２３年１２月に「Ｇｉｎｚａ脇屋」をオープン。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。２０１０年に「現代の名工」受賞。２０１４年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。２０２３年に料理人人生５０周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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