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書誌情報サマリ

書名

The best American essays　2012 　(The best American series)

著者名 edited and with an introduction by David Brooks
出版者 Houghton Mifflin Harcourt
出版年月 c2012
請求記号 93/01353/１２

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1 名東3332399694一般洋書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 93/01353/１２
書名 The best American essays　2012 　(The best American series)
著者名 edited and with an introduction by David Brooks
出版者 Houghton Mifflin Harcourt
出版年月 c2012
ページ数 xxiv, 310 p.
大きさ 21 cm
シリーズ名 The best American series
ISBN 978-0-547-84009-3
分類 934
一般件名 英語(ENG)
書誌種別 一般洋書
タイトルコード 1001610102718

要旨 目の前のことに必死になること。考え抜くという苦行。中華の巨匠・脇屋シェフ、心が奮い立つ圧倒的自伝。
目次 第１章　開かずの踏切
第２章　母と中華鍋
第３章　雨垂れ石を穿つ
第４章　魯山人の末裔
第５章　砂利道とホテル
第６章　デ・ニーロの窯
著者情報 脇屋 友詞
　１９５８年北海道札幌市生まれ。中国料理シェフ。中学卒業後、赤坂「山王飯店」、自由が丘「桜蘭」、東京ヒルトンホテル／キャピトル東急ホテル「星ケ岡」等で修業を積み、２７歳で「リーセントパークホテル」の中国料理部料理長、１９９２年に同ホテル総料理長になる。１９９６年、「トゥーランドット游仙境」代表取締役総料理長に就任。２００１年、東京・赤坂に「Ｗａｋｉｙａ一笑美茶樓」を、２０２３年１２月に「Ｇｉｎｚａ脇屋」をオープン。東京で４店舗のオーナーシェフを務める。２０１０年に「現代の名工」受賞。２０１４年、秋の叙勲にて黄綬褒章を受章。２０２３年に料理人人生５０周年を迎えた。公益社団法人日本中国料理協会会長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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