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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人類学者への道

著者名 川田順造／著
出版者 青土社
出版年月 2016.10
請求記号 389/00196/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236991139一般和書２階開架人文・社会在庫 

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果実　健康法

書誌詳細

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請求記号 389/00196/
書名 人類学者への道
並列書名 The road to an Anthropologist
著者名 川田順造／著
出版者 青土社
出版年月 2016.10
ページ数 335p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7917-6935-3
分類 38904
一般件名 文化人類学
書誌種別 一般和書
内容紹介 文化とは何か、人間とは誰かの根源的課題に対峙する-。民族独立・自決の機運に沸くアフリカで研究をスタートさせた若き人類学者は、その地に何を見て、何を考えたのか。国際的な第一人者の鮮烈で躍動する青春のドキュメント。
タイトルコード 1001610054891

要旨 生きるために、何を食べるのか？私たちの日々の「食の選択」には、自身の価値観、人生観が内包されているのです。しかし、日常的に意識することはあまりありません。文明以前のヒトは何を食べていたのか、健康のための果物・食事とは、持続可能な果樹・農業とは、そもそも果物をなぜ食べるのか、など食料システムの中心にある問題について、深く考えることはほとんどありません。本書では医科学的事実を基に「果物博士」が初めて提示いたします。
目次 序章　日本は「果物消費量」が少ない（果物摂取量の国際比較
日本人は１人１日当たり何ｇ食べている？
果物をまいにち食べているという人は４人に１人以下！）
第１章　果物をまいにち食べて健康になる（果物と健康の歴史
果物にまつわる誤解を解く！
健康の維持・増進のための食事）
第２章　果物を哲学的、医科学的な視点で見直そう（生物としてのヒトの食事
技術の進歩と欲望
デザイナーズフーズ計画、活性酸素有害仮説の終焉
サプリより果物が豊富な植物ベースの食事が優れている理由
持続可能な地球の創出のためには果物が豊富な健康的な食事がいい
なぜ、果物を食べる必要があるのか）
第３章　果樹の生理・歴史・逸話と果物の栄養・健康機能性（果樹と野菜の違いを知る
樹種別の生理、歴史と逸話）
第４章　果物を上手に活かす（果物の甘さと美味しさ
果物を調理する場合は？
果実の貯蔵法と出回り時期）


内容細目表：

1 異文化とつきあう   モシ王国と私 1   11-39
2 懐かしい異郷   モシ王国と私 2   41-137
3 懐かしい異郷を再訪する   エピローグ   139-183
4 アフリカ-。もうひとつの宇宙へ   三宅一生との対話   185-208
三宅 一生／述
5 アフリカのデザイン   三宅一生との対話の余白に   209-225
三宅 一生／述
6 エキゾチックな故郷   229-245
7 海と江戸=東京   247-258
8 アニメ「さあれ往時の黒ん坊いまいづこ」を観て   261-276
9 パリのアフリカ人   277-294
10 新しいアフリカを求めて   295-304
11 「つながり」の活性化   アフリカから学んだもの   305-321
12 アフリカ的価値の復権のために   アフリカ文化アカデミー創設会議に出席して   323-332
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