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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

八十八種魚を使いつくす

著者名 上野修三／著 浪速割烹基喜川の会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
請求記号 596/08769/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236424263一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/08769/
書名 八十八種魚を使いつくす
著者名 上野修三／著 　 浪速割烹基喜川の会／著
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
ページ数 248p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06187-7
分類 59635
一般件名 料理-魚 　 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 1月はおこぜ、2月はひらめ、3月はさより…。内臓や中骨も無駄なく利用しつくす、上野修三流の魚料理術を公開。料理店で多く使われる高級魚だけでなく、大衆魚も視野に入れ、汁から焼物、割鮮まで様々なレシピを紹介する。
タイトルコード 1001410010536

要旨 紀元前から現代までに活躍した東洋の女性が、どの事典にどんな見出しで掲載されているかがわかる。芸術家、政治家、アスリートなど、東アジア、東南アジア、中央アジア各国の２，８０９人を収録。１８５種３９３冊の事典から調査収録。各事典での人名表記・読み、生没年を付した。本文は五十音順。欧文索引・漢字画数順索引を付し、どの表記・読みからでも引ける。


内容細目表：

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