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蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 20 在庫数 18 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

暮しの手帖　第５世紀

年月日号 ２０２２年１０・１１月号　№２０秋
通番 00512
年月日 20221001
出版者 暮しの手帖社

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資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0250852639一般和雑誌１階開架　在庫 
2 鶴舞0350626826一般和雑誌２階書庫　禁帯出在庫 
3 西2150597975一般和雑誌一般開架　在庫 
4 西2150597983一般和雑誌一般開架　在庫 
5 熱田2250503394一般和雑誌一般開架　在庫 
6 南2350541286一般和雑誌一般開架　在庫 
7 中村2550495259一般和雑誌一般開架　在庫 
8 北2750544674一般和雑誌一般開架　在庫 
9 北2750548204一般和雑誌一般開架　在庫 
10 千種2850559473一般和雑誌一般開架　在庫 
11 瑞穂2950580155一般和雑誌一般開架　在庫 
12 中川3050513062一般和雑誌一般開架　在庫 
13 守山3150528655一般和雑誌書庫　在庫 
14 緑3250552779一般和雑誌一般開架　在庫 
15 名東3350541193一般和雑誌一般開架　貸出中 
16 天白3450552322一般和雑誌一般開架　在庫 
17 楠4350459055一般和雑誌一般開架　在庫 
18 富田4450387073一般和雑誌一般開架　在庫 
19 志段味4550211488一般和雑誌一般開架　在庫 
20 徳重4650164082一般和雑誌一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2992220006724
年月日号 ２０２２年１０・１１月号　№２０秋
年月日 20221001
巻号 0000-0020
通番 00512

要旨 日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
目次 第１章　今出川の坊ちゃん
第２章　化学との出会い
第３章　だいたんな計画
第４章　オストワルド先生
第５章　ロンドンの日々
第６章　第五の味
第７章　うま味の正体
第８章　味の素の戦い
第９章　池田教授の講義
第１０章　最良の日々
著者情報 清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
里見 和彦
　１９５７年高知市生まれ。武蔵野美術大学芸能デザイン学科卒業。１９８３年友人とデザイン事務所を設立。博物館やイベント等の展示設計を数多く手がける。１９９９年より高知県立牧野植物園に勤務し、展示デザインを担当する。２０１７年里見デザイン室を開室(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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