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蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 16 在庫数 8 予約数 0

書誌情報サマリ

雑誌名

ＥＳＳＥ（エッセ）

年月日号 ２０２４年３月号
通番 00571
年月日 20240301
出版者 扶桑社

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2150612048一般和雑誌一般開架　在庫 
2 熱田2250516867一般和雑誌一般開架　在庫 
3 南2350556615一般和雑誌一般開架　在庫 
4 東2450541814一般和雑誌一般開架　在庫 
5 中村2550509505一般和雑誌一般開架　在庫 
6 北2750559870一般和雑誌一般開架　貸出中 
7 千種2850575990一般和雑誌書庫　在庫 
8 瑞穂2950593695一般和雑誌一般開架　貸出中 
9 中川3050527500一般和雑誌一般開架　貸出中 
10 守山3150544033一般和雑誌一般開架　貸出中 
11 緑3250566456一般和雑誌一般開架　貸出中 
12 天白3450566959一般和雑誌一般開架　貸出中 
13 山田4150255299一般和雑誌一般開架　貸出中 
14 楠4350471977一般和雑誌一般開架　在庫 
15 富田4450400090一般和雑誌一般開架　在庫 
16 志段味4550223079一般和雑誌一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2992320007335
年月日号 ２０２４年３月号
年月日 20240301
巻号 0043-0007
通番 00571

要旨 日本人の栄養状態を改善したい―塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
目次 第１章　今出川の坊ちゃん
第２章　化学との出会い
第３章　だいたんな計画
第４章　オストワルド先生
第５章　ロンドンの日々
第６章　第五の味
第７章　うま味の正体
第８章　味の素の戦い
第９章　池田教授の講義
第１０章　最良の日々
著者情報 清水 洋美
　出版社勤務後、フリーランスの編集者・ライターとして自然科学関連の児童書を中心に、企画・編集・執筆を幅広く行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
里見 和彦
　１９５７年高知市生まれ。武蔵野美術大学芸能デザイン学科卒業。１９８３年友人とデザイン事務所を設立。博物館やイベント等の展示設計を数多く手がける。１９９９年より高知県立牧野植物園に勤務し、展示デザインを担当する。２０１７年里見デザイン室を開室(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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