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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

文学にあらわれたゲルマン大侵入

著者名 ピエール・クルセル／著 尚樹啓太郎／訳
出版者 東海大学出版会
出版年月 1974
請求記号 N902/00053/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0111358446一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00144/
書名 チーズの科学　ミルクの力、発酵・熟成の神秘 　(ブルーバックス)
著者名 齋藤忠夫／著
出版者 講談社
出版年月 2016.11
ページ数 222p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1993
ISBN 978-4-06-257993-3
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 溶ける、伸びる、裂ける! 変幻自在に姿を変えるタンパク質、チーズ。生まれてくる子のために用意された絶妙な「乳」が、酵素や菌、長期間にわたる熟成によって「至高の一切れ」となるまでのドラマを追う。
書誌・年譜・年表 文献:p219〜220
タイトルコード 1001610074379

要旨 インディ・カルチャーの発火点となったフランスの雑誌『Ｐｕｒｐｌｅ』の創刊編集長、エレン・フライスによる初の単著がついに刊行！ファッション・映画・文学への情熱、アーティストや作家たちとの交流、東京やブラジルなど世界各地への旅、友人・恋人との出会いと別れ、新しい個人誌『Ｈ´ｅｌ｀ｅｎｅ』『Ｔｈｅ　Ｐｕｒｐｌｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ』の立ち上げ―薄っぺらな流行や商業主義を拒否しながら、自らの感受性を信じ、常に“美しさ”を追い求める孤高の編集者エレンが綴った、珠玉の日記エッセイ３８篇。イントロダクションでは、訳者・林央子が１９９０年代〜２０００年代初頭の文化的背景とともにエレンの仕事の意義と今日性を紹介。著者撮影の写真１５０点を収録。
目次 南部の春
リオ／シナリオ
私の四つのお気に入り
こんなにも違う
フレンチ・ラブ・ストーリー
ファッション撮影
ちょっと変わったクリスマス
ベルギーへ行った理由
フィフティーン・ラヴ
ニュースがいっぱい
ポーランド『Ｐｕｒｐｌｅ』等々
新生『Ｐｕｒｐｌｅ』のこと
マドリードへの旅
ファッションウィーク
四月三〇日、金曜日
台北での日々
クミコ
八月のパリ　ロシア文学
ヴェネツィアの夢
ミラノ日記
『Ｔｈｅ　Ｐｕｒｐｌｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ』の印刷
ブダペストからベオグラードへ
最後のひとつ


内容細目表：

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