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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

学術コミュニケーション入門　知っているようで知らない128の疑問

著者名 リック・アンダーソン／著 宮入暢子／訳
出版者 アドスリー
出版年月 2022.10
請求記号 002/00532/

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1 鶴舞0238353072一般和書１階開架　在庫 
2 鶴舞0238669469一般和書２階書庫　在庫 
3 南2332403944一般和書一般開架　貸出中 
4 楠4331615809一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 002/00532/
書名 学術コミュニケーション入門　知っているようで知らない128の疑問
著者名 リック・アンダーソン／著 　 宮入暢子／訳
出版者 アドスリー
出版年月 2022.10
ページ数 10,330p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-904419-95-3
原書名 原タイトル:Scholarly communication
分類 002
一般件名 学問 　 コミュニケーション
書誌種別 一般和書
内容紹介 学術コミュニケーションの全体像と新たな潮流に関する入門書。学術コミュニケーションの定義と歴史、学術出版の仕組み、著作権の役割、学術コミュニケーションにおける課題と論争などを質問形式でわかりやすく解説する。
タイトルコード 1002210051414

要旨 歴史・文化・経済・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＣＯＦＦＥＥ』を、本初邦の文庫化！木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生！
目次 第１章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史（コーヒーの木の伝播史
コーヒー飲用の始まり　ほか）
第２章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい（かつてのロンドン・コーヒー・ハウス
パリのコーヒー・ハウス／カフェ）
第３章　アメリカ「コーヒーの国」概史（コーヒーの北米への伝来
ニューヨークのコーヒー史　ほか）
第４章　コーヒー生産国―生産概要、歴史、生豆の品質（南アメリカ
中央アメリカ、メキシコ、ハワイ　ほか）
第５章　コーヒー器具・機器・技術の変遷（抽出方法と抽出器具の変遷
焙煎機器の変遷　ほか）
著者情報 ユーカーズ，ウィリアム・Ｈ．
　１８７３年フィラデルフィア生まれ。１９０１年業界専門誌『ティーアンドコーヒー・トレードジャーナル』初代編集長。１９４５年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山内 秀文
　１９５０年生。東京大学文学部仏文科卒、辻調グループ辻静雄料理教育研究所研究顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

1 残り火   7-51
2 氷の宮殿   53-104
3 リッチ・ボーイ(金持の青年)   105-180
4 カットグラスの鉢   181-224
5 バビロンに帰る   225-270
6 冬の夢   271-321
7 メイデー   323-432
8 クレイジー・サンデー   433-473
9 風の中の家族   475-514
10 壊れる   515-528
11 貼り合わせる   529-540
12 取り扱い注意   541-552
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