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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

GHQ日本占領史　42 　水産業

著者名 竹前栄治／監修 中村隆英／監修 天川晃／[ほか]編集委員
出版者 日本図書センター
出版年月 2000.02
請求記号 21076/00005/４２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210494142一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 21076/00005/４２
書名 GHQ日本占領史　42 　水産業
著者名 竹前栄治／監修 　 中村隆英／監修 　 天川晃／[ほか]編集委員
出版者 日本図書センター
出版年月 2000.02
ページ数 16,225p
大きさ 22cm
巻書名 水産業
ISBN 4-8205-6541-9
分類 21076
一般件名 日本-歴史-昭和時代(1945年以後)-史料 　 占領政策-日本 　 漁業政策
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819071271

要旨 歴史・文化・経済・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＣＯＦＦＥＥ』を、本初邦の文庫化！木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生！
目次 第１章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史（コーヒーの木の伝播史
コーヒー飲用の始まり　ほか）
第２章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい（かつてのロンドン・コーヒー・ハウス
パリのコーヒー・ハウス／カフェ）
第３章　アメリカ「コーヒーの国」概史（コーヒーの北米への伝来
ニューヨークのコーヒー史　ほか）
第４章　コーヒー生産国―生産概要、歴史、生豆の品質（南アメリカ
中央アメリカ、メキシコ、ハワイ　ほか）
第５章　コーヒー器具・機器・技術の変遷（抽出方法と抽出器具の変遷
焙煎機器の変遷　ほか）
著者情報 ユーカーズ，ウィリアム・Ｈ．
　１８７３年フィラデルフィア生まれ。１９０１年業界専門誌『ティーアンドコーヒー・トレードジャーナル』初代編集長。１９４５年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山内 秀文
　１９５０年生。東京大学文学部仏文科卒、辻調グループ辻静雄料理教育研究所研究顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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