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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

三びきのコブタのほんとうの話　A.ウルフ談 　(大型絵本)

著者名 ジョン・シェスカ／文 レイン・スミス／絵 いくしまさちこ／訳
出版者 岩波書店
出版年月 1991
請求記号 ｴ/09966/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233957653じどう図書じどう開架　貸出中 
2 西2132653540じどう図書じどう開架　貸出中 
3 南2332243217じどう図書じどう開架　貸出中 
4 東2431361464じどう図書じどう開架　貸出中 
5 港2631614662じどう図書じどう開架　在庫 
6 中川3031480019じどう図書じどう開架　貸出中 
7 緑3232128045じどう図書じどう開架　在庫 
8 名東3331629539じどう図書じどう開架　貸出中 
9 天白3432030850じどう図書じどう開架　在庫 
10 楠4331549859じどう図書じどう開架　在庫 
11 富田4430713554じどう図書じどう開架　在庫 
12 志段味4539052714じどう図書じどう開架　在庫 
13 徳重4630751776じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/00154/
書名 味覚表現辞典
著者名 奥山益朗／編
出版者 東京堂出版
出版年月 2001.06
ページ数 340p
大きさ 20cm
ISBN 4-490-10578-9
分類 3838
一般件名 食物 　 料理 　 味覚
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911017725

要旨 歴史・文化・経済・技術ほか、コーヒーに関するあらゆる分野を網羅した空前絶後の大著『ＡＬＬ　ＡＢＯＵＴ　ＣＯＦＦＥＥ』を、本初邦の文庫化！木の発見、医薬飲料から嗜好品への変化、品種や産地事情、世界への伝播、コーヒー・ハウスの賑わい、器具の進化、抽出・焙煎技術の変遷に至るまで、複雑多岐なその内容を、現代の視点と需要に即して、わかりやすく再構成。コーヒー史を概観する。愛飲家垂涎のハンディ版バイブル、ここに誕生！
目次 第１章　コーヒーの伝播、飲用普及の歴史（コーヒーの木の伝播史
コーヒー飲用の始まり　ほか）
第２章　ロンドンのコーヒー・ハウスの隆盛、パリのカフェの賑わい（かつてのロンドン・コーヒー・ハウス
パリのコーヒー・ハウス／カフェ）
第３章　アメリカ「コーヒーの国」概史（コーヒーの北米への伝来
ニューヨークのコーヒー史　ほか）
第４章　コーヒー生産国―生産概要、歴史、生豆の品質（南アメリカ
中央アメリカ、メキシコ、ハワイ　ほか）
第５章　コーヒー器具・機器・技術の変遷（抽出方法と抽出器具の変遷
焙煎機器の変遷　ほか）
著者情報 ユーカーズ，ウィリアム・Ｈ．
　１８７３年フィラデルフィア生まれ。１９０１年業界専門誌『ティーアンドコーヒー・トレードジャーナル』初代編集長。１９４５年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山内 秀文
　１９５０年生。東京大学文学部仏文科卒、辻調グループ辻静雄料理教育研究所研究顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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