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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

「バーミキュラ」でパンを焼く　パリパリ、しっとり、失敗知らず

著者名 高橋雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2016.9
請求記号 5966/02691/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 東2432293112一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/02691/
書名 「バーミキュラ」でパンを焼く　パリパリ、しっとり、失敗知らず
著者名 高橋雅子／著
出版者 パルコエンタテインメント事業部
出版年月 2016.9
ページ数 95p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-86506-186-4
分類 59663
一般件名 パン
書誌種別 一般和書
内容紹介 鍋とふたとの密閉性が高い鋳物ホーロー鍋「バーミキュラ」を使ったパン作りを紹介。ふわふわパン、カンパーニュ、フォカッチャ、しっとりもちもちハードパンなど、さまざまなパンの作り方を詳細な手順写真とともに解説します。
タイトルコード 1001610048443

要旨 漢字文化圏は、そのまま東アジア文化圏であり、それぞれの自国語に適用しうる方法で、この文字文化を共有した。そこには共通の価値観があり、東洋的とよばれる精神の風土があった―。漢字の新たな体系を打ち立てた著者が、自らの文字学とその理念を熱く語った伝説の連続講演、ついに完結。
目次 第１６話　感覚について
第１７話　載書字説
第１８話　文字の構造法について
第１９話　声系について
第２０話　漢字の将来
著者情報 白川 静
　１９１０年、福井県福井市に洋服商の次男として生まれる。小学校卒業後、大阪の法律事務所に住み込みで働きながら夜学へ通う。３５年、立命館中学教諭となる。４３年、立命館大学法文学部漢文学科卒業、同大学予科の教授となり、５４年、同大学文学部教授。５５年、「甲骨金文学論叢」初集を謄写版印刷で発表、以後１０集に及ぶ。５６年より、阪神間の中国古典愛好者らが集い、後に「樸社」と名づけられる研究会で講義を始める。８１年、立命館大学名誉教授。８４年「字統」を刊行、毎日出版文化賞特別賞受賞。８７年「字訓」、９６年「字通」を刊行。９１年菊池寛賞、９６年度朝日賞受賞。９８年文化功労者として顕彰され、９９年勲二等瑞宝章を受く。２００１年井上靖文化賞受賞、０４年１１月、文化勲章受章。２００６年１０月没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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