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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

いま伝えたい和食　とっておき107レシピ

著者名 野口日出子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.3
請求記号 596/09932/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3432130650一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09932/
書名 いま伝えたい和食　とっておき107レシピ
著者名 野口日出子／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.3
ページ数 191p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-309-28569-6
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
内容紹介 83歳のいまも現役! 20代から90代までを教える料理研究家・野口日出子の集大成。定番、旬のお惣菜から保存食まで、自身の和食のレシピの中から、家庭で作ってほしいものを厳選して紹介します。
タイトルコード 1001510115635

要旨 ８３歳のいまも現役！２０代から９０代までを教える著者の集大成。定番、旬のお総菜はじめ保存食まで、ビギナーもベテランも目からうろこのコツ満載です。
目次 第１章　和食の定番
第２章　四季の食卓
第３章　おせち料理
第４章　行事の集いに
第５章　わが家の常備菜
第６章　自家製がおいしい
魚介のさばき方
著者情報 野口 日出子
　料理研究家。１９３３年、大阪市に生まれる。大阪の日本割烹学校で料理の基礎を学ぶ。結婚後、１９６６年から恵比寿中国料理学院で陳建民氏に中国料理を学び、同学院師範となる。つづいて１９７１年からは、近茶流柳原料理教室で柳原敏雄氏に師事し、同教室の助手も務める。その後も、辻留の懐石料理講習会、星岡日本料理講習会、大橋茶寮などに通い、本格的な日本料理の研究をつづける。現在、東京・自由が丘にて野口日出子料理教室を主宰。ＮＨＫテレビ「きょうの料理」などでも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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