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澱粉の事典 日本応用糖質科学会／監修
- 著者名
- 朝倉書店 東京 2025.12 22cm 21,604p ¥16000
- 出版者
- 分類:5882
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書誌詳細
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内容紹介
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澱粉を始めとする各種糖質、酵素、製造技術、産業利用技術、調味科学を取り上げた事典。澱粉の基礎科学から利用加工まで、各項目を1〜4頁の読み切り形式で解説する。関連するコラムも掲載。
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請求記号
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588/00498/
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タイトルコード
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1002510066002
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書誌種別
-
一般和書
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著者名
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日本応用糖質科学会／監修
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出版者
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朝倉書店
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出版年月
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2025.12
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ページ数
-
21,604p
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大きさ
-
22cm
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分類記号
-
5882
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書名
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澱粉の事典
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件名1
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澱粉-便覧
資料情報
1
- 所蔵館
- 鶴舞
- 資料種別
- 一般和書
- 新刊／特集棚区分
- 自然・工学
- 状態
- 在庫
- 資料番号
- 0238707392
- 配架場所
- ２階開架
- 帯出区分
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