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書誌情報サマリ

書名

和食腕まくりおけいこ帖

著者名 野口日出子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2005.11
請求記号 596/03872/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531313720一般和書２階書庫大型本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/03872/
書名 和食腕まくりおけいこ帖
著者名 野口日出子／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2005.11
ページ数 111p
大きさ 28cm
ISBN 4-14-033235-2
分類 59621
一般件名 料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915056305

要旨 目からうろこのコツを知ると、「和食の定番」が楽しくなる。「料理はほんのちょっとしたことで、簡単においしくなるんです。そういうコツがいっぱいあるから、みんなに教えてあげたいの。基本の和食から、さあ、腕まくりしてちょうだい」。
目次 煮物（高野豆腐、たいのこ、菜の花の煮物
ぶり大根　ほか）
焼き物・揚げ物（あじの塩焼き
たちうおの幽庵焼き　ほか）
刺身・蒸し物（あじのたたき
たいの刺身　ほか）
あえ物・酢の物・漬物（ほうれんそうと野ぜりのおひたし
菜の花のからしあえ　ほか）
ご飯・汁物（追い込みちらしずし
しょうが風味の腹子めし　ほか）


内容細目表：

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