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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　3 　飲料・栄養素

著者名 Kenneth F.Kiple／[編] Kriemhild Conee Ornelas／[編] 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.09
請求記号 3838/00295/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210632030一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00295/３
書名 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　3 　飲料・栄養素
著者名 Kenneth F.Kiple／[編] 　 Kriemhild Conee Ornelas／[編] 　 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2005.09
ページ数 693p
大きさ 27cm
巻書名 飲料・栄養素
ISBN 4-254-43533-9
原書名 The Cambridge world history of food
分類 3838
一般件名 食物-歴史-便覧 　 食生活-歴史-便覧 　 飲み物-歴史-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915041008

目次 第１部　飲料（ビールとエール
母乳と調製乳
カカオ
コーヒー
蒸留酒　ほか）
第２部　栄養素―欠乏、過多および食物関連の疾患（ビタミン
ミネラル
タンパク質、脂質、必須脂肪酸
欠乏症
食物関連の疾患
食事と慢性疾患）
著者情報 小林 彰夫
　１９３３年神奈川県に生まれる。１９５６年東京大学農学部卒業。お茶の水女子大学名誉教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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