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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　2 　主要食物:栽培植物と飼養動物

著者名 Kenneth F.Kiple／[編] Kriemhild Conee Ornelas／[編] 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.09
請求記号 3838/00295/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210606711一般和書２階開架人文・参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00295/２
書名 ケンブリッジ世界の食物史大百科事典　2 　主要食物:栽培植物と飼養動物
著者名 Kenneth F.Kiple／[編] 　 Kriemhild Conee Ornelas／[編] 　 石毛直道／[ほか]シリーズ監訳
出版者 朝倉書店
出版年月 2004.09
ページ数 726p
大きさ 27cm
巻書名 主要食物:栽培植物と飼養動物
ISBN 4-254-43532-0
原書名 The Cambridge world history of food
分類 3838
一般件名 食物-歴史-便覧 　 食生活-歴史-便覧 　 食用作物-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914042242

要旨 本書では、植物栽培や動物飼育を扱い、植物に関する各章はすべて、どこでどのようにして、誰が最初に栽培化したかを述べ、その後の地球的広がりと地理的伝播について記述。動物性食物の章では狩猟動物、バイソン、魚から家畜化された動物に至るまでを扱い、ヒトを含めてすべての動物の植物界への依存を示している。
目次 Ａ　穀類
Ｂ　根菜類
Ｃ　野菜
Ｄ　ナッツ
Ｅ　食用油
Ｆ　調味料
Ｇ　動物性食物
著者情報 三輪 睿太郎
　１９４３年東京都に生まれる。１９６５年東京大学農学部卒業。現在、農業・生物系特定産業技術研究機構理事長・農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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