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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

現代の食とアグリビジネス　(有斐閣選書)

著者名 大塚茂／編 松原豊彦／編
出版者 有斐閣
出版年月 2004.05
請求記号 611/00012/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234571909一般和書２階書庫　在庫 

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農業経済　食糧問題　食品衛生

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 611/00012/
書名 現代の食とアグリビジネス　(有斐閣選書)
著者名 大塚茂／編 　 松原豊彦／編
出版者 有斐閣
出版年月 2004.05
ページ数 330p
大きさ 19cm
シリーズ名 有斐閣選書
シリーズ巻次 528
ISBN 4-641-28094-0
分類 611
一般件名 農業経済 　 食糧問題 　 食品衛生
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914018571

要旨 ファストフードに対してスローフードが提唱される現在、現代の食料システムの全体像（投入財、生産、加工、流通、消費）を明らかにする。多国籍アグリビジネスによる食料支配の拡大・深化を指摘するとともに、私たち自身の（食）生活スタイルや生き方をあらためて見直す材料を提供している。
目次 第１部　現代の食とアグリビジネス（食ビジネスの展開と食生活の変貌
フードビジネスと現代の食
世界の食料事情と多国籍アグリビジネスによる食料支配）
第２部　国境を越える食料・農業とアグリビジネス（経済のグローバル化とコメ・ビジネス
畜産物の生産・流通と食肉ビジネス
果実・果汁と野菜のグローバル化
冷凍食品生産拠点のアジア展開
コーヒー・紅茶とアグリビジネス
水産物市場のグローバル化）
第３部　２１世紀の食をどうするか（世界の食料問題と遺伝子組換え作物
食の安全と表示をどうするか
地域に根ざした食と農の再生運動
食と農をめぐる国際的運動）


内容細目表：

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