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書誌情報サマリ

書名

和食の力 (平凡社新書)

著者名 小泉和子/著
出版者 平凡社
出版年月 2003.03
請求記号 3838/00229/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3231060025一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00229/
書名 和食の力 (平凡社新書)
著者名 小泉和子/著
出版者 平凡社
出版年月 2003.03
ページ数 213p
大きさ 18cm
シリーズ名 平凡社新書
シリーズ巻次 174
ISBN 4-582-85174-6
分類 38381
一般件名 食生活   料理(日本)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009913000394

要旨 「食事は命の基であると同時に、生活の基でもある。かつて三度の食事は家庭教育の場でもあった。」今、食事が変わり、家事のかたちが変わる中で、人間までが変わってしまったように思える。かつて私たちが食べていた「和食」には、さまざまな知恵と工夫があり、人をつくる「力」があった。「昭和のくらし博物館」館長である著者が、研究者として、生活者として語る「食」。
目次 1 和食の力家事の知恵(失われる和食のシステム
出汁 ほか)
2 食の風景(蕎麦打ちは紳士の教養?
食事の作法 ほか)
3 歴史の中の食(魚好きの日本人
箸と匙 ほか)
4 台所と道具(台所、近代的で快適に
システムキッチン ほか)
著者情報 小泉 和子
 1933年東京生まれ。生活史研究所主宰。昭和のくらし博物館館長。京都女子大学教授。工学博士。日本家具室内意匠史研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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