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書誌情報サマリ

書名

食品とからだ　免疫・アレルギーのしくみ

著者名 上野川修一／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2003.01
請求記号 4918/00031/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234229656一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4918/00031/
書名 食品とからだ　免疫・アレルギーのしくみ
著者名 上野川修一／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2003.01
ページ数 200p
大きさ 22cm
ISBN 4-254-43082-5
分類 4918
一般件名 免疫学 　 アレルギー 　 食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912073883

要旨 本書は、グローバルにしてタイムリーな関心事である“食品免疫学”の最も重要な、そしてきわめて興味深いトピックスの数々を気鋭の学者たちが精選し、やさしく解説したものである。
目次 １　免疫（免疫系の構成
抗原　ほか）
２　腸管免疫（腸管免疫系の構造と機能
腸管免疫細胞の特性　ほか）
３　食品アレルギー（食品アレルゲン
食品アレルゲンの構造　ほか）
４　食品による免疫・アレルギーの制御（傾向免疫寛容
腸内細菌の免疫　ほか）
著者情報 上野川 修一
　１９４２年東京都に生まれる。１９６８年東京大学大学院農学研究科修了。現在、東京大学大学院農学生命科学研究科教授・農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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