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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

遺伝子組換え食品 どこが心配なのですか?

著者名 Alan McHughen/著 渡辺正/訳 久村典子/訳
出版者 丸善
出版年月 2002.07
請求記号 4985/00858/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2530981022一般和書2階書庫 在庫 

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遺伝子組み換え食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00858/
書名 遺伝子組換え食品 どこが心配なのですか?
著者名 Alan McHughen/著   渡辺正/訳   久村典子/訳
出版者 丸善
出版年月 2002.07
ページ数 307,4p
大きさ 19cm
ISBN 4-621-07063-0
原書名 A consumer's guide to GM food
分類 49854
一般件名 遺伝子組み換え食品
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912028695

要旨 遺伝子組換えなんて自然じゃない…組換え食品を食べたら、あぶない物質がからだの中でできる…などと心配していないか?遺伝子とはどんなもので、組換えとはいったいどういうことか…そこがはっきりしなくて、なんとなく不安なだけじゃないのか?ふつうの品質改良と遺伝子組換えの両方で新種をつくり、国際商品に仕上げた研究者の声に耳を傾けてもらいたい。そうすれば、組換え食品を受け入れるか拒否するかも、納得ずくで選べる。
目次 前菜―遺伝子組換え食品は恐ろしい?
料理学校のレッスン1―誰にもわかる分子遺伝学
お台所で腕だめし―自分でわかろう遺伝子組換え
まだ修業中?―昔ながらの作物とGM作物を比べる
食品に入っているもの
どれが肉なの?―核心に迫る
数字のことを考える
「ワインをもう少しいかが?」―食品規制とサイエンス
テーブルにのらないもの―ほんとの危険
「ここのおすすめは?」―私たちのことを考えてくれるのは誰?〔ほか〕


内容細目表:

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