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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

誰でもできる手打ちそば　家庭で楽しむそば料理

著者名 服部隆／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12
請求記号 596/01981/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2331125035一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01981/
書名 誰でもできる手打ちそば　家庭で楽しむそば料理
著者名 服部隆／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2001.12
ページ数 136p
大きさ 21cm
ISBN 4-540-01081-6
分類 59638
一般件名 そば
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911065754

目次 第１章　誰でもできる手打ちそば（すり鉢を使っての粉挽き体験
誰でもできる手打ちそば
そば茹でのコツ　ほか）
第２章　いつも台所にそば粉を―そば料理を楽しむ（そばの実を使った料理を楽しむ
そば粉の練り物を楽しむ
そば切りの料理を楽しむ　ほか）
第３章　そばを打って振る舞って楽しむ（そば振る舞いのいろいろ
そば振る舞いの究極は石臼製粉）
著者情報 服部 隆
　１９４９年、三重県四日市市生まれ。名古屋市在住。事務機メーカーでコンピュータ等の営業を２０年勤め独立。現在、蕎麦工房「沙羅餐」を主宰。出張そば職人。そば教室の講師。名古屋・大坂を中心に朝日カルチャーセンター・中日文化センター等で年間１００講座近くを持つ。独自の手法で、そば店の開業を目指すそば職人の養成と開業指導を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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