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書誌情報サマリ

書名

遺伝子組み換え食品の「リスク」　(NHKブックス)

著者名 三瀬勝利／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.03
請求記号 4985/00629/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2130921444一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00629/
書名 遺伝子組み換え食品の「リスク」　(NHKブックス)
著者名 三瀬勝利／著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2001.03
ページ数 254p
大きさ 19cm
シリーズ名 NHKブックス
シリーズ巻次 911
ISBN 4-14-001911-5
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 遺伝子工学
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p251〜252
タイトルコード 1009910080081

要旨 二〇〇一年四月から、遺伝子組み換え食品の表示が義務づけられるが、すでに我々は大量の組み換え食品を食べている。果たして、遺伝子組み換え食品は本当に安全なものか？これまで安全性をめぐり、さまざまな意見が出されてきたが、いまだに推進派と反対派の議論は、かみ合わない。すべての食品には「リスク」があることを認めなければ、安全性に関する議論は進められない。食品の安全性を計るための「リスク評価法」を基に、遺伝子組み換え食品の持つ「リスク」に迫る。
目次 序章　遺伝子組み換え食品とは
第１章　遺伝子組み換え技術と遺伝子組み換え食品
第２章　遺伝子組み換え食品のリスク評価
第３章　遺伝子組み換え食品を巡る社会情勢
第４章　これからの遺伝子組み換え食品
終章　遺伝子組み換え食品のリスクをどう捉えるべきか


内容細目表：

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