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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

流通と法

著者名 野木村忠度／著 野木村忠邦／監修
出版者 尚学社
出版年月 2019.4
請求記号 671/00033/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237701909一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 671/00033/
書名 流通と法
著者名 野木村忠度／著 　 野木村忠邦／監修
出版者 尚学社
出版年月 2019.4
ページ数 8,154p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-86031-157-5
分類 671
一般件名 流通政策
書誌種別 一般和書
内容紹介 常に変化を続けている流通とそれを正しい方向性へと導く流通政策の在り方を探求するテキスト。流通の理論を基礎として、安定性・普遍性を志向する法律的なアプローチとの整合を図りながら論じる。
タイトルコード 1001810101127

要旨 本書は１９９５年、食品衛生について初めて学ぶ人のために概説的に編述されたものである。しかし、食品衛生法の改正に伴い、食品添加物についても、天然品と合成品を原則的に区別しないで、安全性を確認して表示するなどの見直しが行われている。さらに、環境汚染、放射能被曝など食品衛生を取り巻く新たな課題も加わってきている。また、２０００年から「第六次改定日本人の栄養所要量」の索定運用により、本書の関連の表、図および記述についても整合が必要となっている。これらのことを踏まえ、本書の主要な箇所で改訂を行った。なお章末の問題についても若干ではあるが、追加、削除を行い、暫新性を図った。
目次 食品衛生の概要
食品衛生行政
食品衛生関係法規
食品と微生物
食品の変質
変質の防止
食中毒
食品汚染指標菌および感染症
食品と寄生虫感染
有害物質による食品汚染〔ほか〕


内容細目表：

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