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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

至宝の伝統食　3 　豆腐

著者名 アスペクト／編
出版者 アスペクト
出版年月 2000.03
請求記号 596/01088/３

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5130446338一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01088/３
書名 至宝の伝統食　3 　豆腐
著者名 アスペクト／編
出版者 アスペクト
出版年月 2000.03
ページ数 135p
大きさ 20cm
巻書名 豆腐
ISBN 4-7572-0640-2
分類 596
一般件名 食品 　 豆腐
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819073367

要旨 世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食！伝統の基本料理と２１世紀を健康に乗り切る「新豆腐会席」。煮る、蒸す、和えるほか豆乳、ゆばの使い方までおいしい「コツ」を集大成！血圧とコレステロール値を下げる！記憶力を高め脳の老化予防も！
目次 第１章　世界の「ＴＯＦＵ」となった完全栄養食
第２章　からだの機能を強くする豆腐パワー
第３章　豆腐の栄養を生かし、粋に楽しむ
２１世紀を健康にのりきる新しい豆腐会席料理
第４章　ひと味ちがった味が楽しめる古来豆腐・珍品・新製品
豆腐雑学辞典


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