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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

成人病を防ぐ現代人の食事学　(丸善ライブラリー)

著者名 井上勝六／著
出版者 丸善
出版年月 1998.01
請求記号 4985/00120/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233163377一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/00120/
書名 成人病を防ぐ現代人の食事学　(丸善ライブラリー)
著者名 井上勝六／著
出版者 丸善
出版年月 1998.01
ページ数 188p
大きさ 18cm
シリーズ名 丸善ライブラリー
シリーズ巻次 256
ISBN 4-621-05256-X
分類 4985
一般件名 食生活
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710065718

要旨 成人病（生活習慣病）が激増する文明社会にあって、健全な食生活を営んでいくためにはどうすればよいのか―。人間の生存を支えてきた伝統栄養学をベースにしつつ、近代栄養学や医学の成果を取り入れて、これからの日常茶飯の基本的なあり方について考える。「よい食事は健全な心身をつくる」との観点から、東洋・西洋の医学の長所を活かして日常の診療にあたる開業医が、様々なエピソードを交えて著わした「現代人のための食文法」。
目次 序章　飽食の落とし子たち
第１章　コメは世界最高の主食
第２章　マメで達者
第３章　第六の栄養素・繊維
第４章　大腸と食物繊維
第５章　ベジタリアンの系譜
第６章　肉食の伝統
第７章　乳文化と付き合う
第８章　海からの贈り物
第９章　一日は朝食に始まる
終章　バランスのよい日常茶飯を


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