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書誌情報サマリ

書名

スーパーパワー酵素の驚異　ここにも酵素、あれも酵素 　(ブルーバックス)

著者名 軽部征夫 後藤正男／著
出版者 講談社
出版年月 1993
請求記号 N439-8/00023/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0232083063一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N439-8/00023/
書名 スーパーパワー酵素の驚異　ここにも酵素、あれも酵素 　(ブルーバックス)
著者名 軽部征夫 　 後藤正男／著
出版者 講談社
出版年月 1993
ページ数 186p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-970
ISBN 4-06-132970-7
一般注記 引用図書:p186
分類 4398
一般件名 発酵工業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410194878

要旨 「酵素パワーで真っ白」洗剤のコマーシャルでおなじみの文句ですが、酵素パワーは、どうすごいのでしょうか。従来までの洗剤（界面活性剤）は汚れを取り囲んで繊維から離すのに対し、酵素洗剤は汚れそのものを分解します。しかも、この酵素は、ひとつの汚れを落とすと、次の汚れの分解にかかります。速く、確実で、量も少なくてすむのが、酵素パワーのすごさなのです。この酵素パワーを利用しているのは、洗剤だけではありません。酒、しょうゆ、みそなどの伝統的食品の製造から、化粧品、薬品に至るまで、現代生活は酵素パワーに頼っているのです。いえ、現代生活だけではありません。酵素パワーは、環境問題、高齢化社会、食糧問題を解決し、未来の生活を変えるカギなのです。
目次 １　酵素とは何だろうか
２　生活の中に入り込んだ酵素
３　酵素で健康診断
４　酵素が支える先端科学
５　現代人の食生活を守る酵素
６　酵素が未来を変える


内容細目表：

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