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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の食生活全集　46 　聞き書 鹿児島の食事

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1989.12
請求記号 N3838/00057/４６

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1 鶴舞0237795398一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 熱田2231143948一般和書書庫　在庫 
3 北2730633407一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N3838/00057/４６
書名 日本の食生活全集　46 　聞き書 鹿児島の食事
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1989.12
ページ数 357,9p 図版16p
大きさ 22cm
巻書名 聞き書 鹿児島の食事
ISBN 4-540-89005-0
分類 3838
一般件名 食生活-日本
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410082568

要旨 この本は、大正の終わりから昭和の初めころの鹿児島県の食生活を再現したものです。
目次 鹿児島市〈商家〉の食―老舗の食卓は、錦江湾の海の幸を満載
南薩摩漁村の食―いも飯の味を引き立てる魚のかてもん
北薩摩〈農耕士族〉の食―義士の忠誠心を讃えて食す「あわんなっと」
霧島山麓の食―川内川上流の米どころ、あくでゆでるちまきの味
大隅シラス台地の食―からいも、そまを植え、火山灰台地に生きる
種子島の食―とっぴーの群れ飛ぶ、争いごとのない島
庵美大島の食―難儀な仕事を支えるそてつ澱粉と豚肉料理
人の一生と食べもの
鹿児島の食とその背景
鹿児島の食　資料


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