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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵食品への招待 食文明から新展開まで  (ポピュラーサイエンス)

著者名 一島英治/著
出版者 裳華房
出版年月 1989
請求記号 N588-5/00575/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0231124991一般和書2階書庫 在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N588-5/00575/
書名 発酵食品への招待 食文明から新展開まで  (ポピュラーサイエンス)
著者名 一島英治/著
出版者 裳華房
出版年月 1989
ページ数 156p
大きさ 19cm
シリーズ名 ポピュラーサイエンス
ISBN 4-7853-8521-9
分類 5885
一般件名 発酵
書誌種別 一般和書
内容注記 参考書:p147〜153
タイトルコード 1009410078740

目次 食と人間
文明を刻む発酵食品
チーズからの発想
パンからの発想
ワインからの発想
酢からの発想
麹菌からの発想


内容細目表:

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