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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

社会人類学入門　多文化共生のために 　増補新版

書いた人の名前 ジョイ・ヘンドリー／著 桑山敬己／訳 堀口佐知子／訳
しゅっぱんしゃ 法政大学出版局
しゅっぱんねんげつ 2017.7
本のきごう 389/00214/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237172010一般和書２階開架人文・社会貸出中 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 389/00214/
本のだいめい 社会人類学入門　多文化共生のために 　増補新版
書いた人の名前 ジョイ・ヘンドリー／著 　 桑山敬己／訳 　 堀口佐知子／訳
しゅっぱんしゃ 法政大学出版局
しゅっぱんねんげつ 2017.7
ページすう 19,361p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-588-67519-5
はじめのだいめい 原タイトル:An introduction to social anthropology 原著第3版の抄訳
ぶんるい 389
いっぱんけんめい 社会人類学
本のしゅるい 一般和書
ないようしょうかい 人類学の理論と民族誌をバランスよく配置した入門書。イギリス人類学の成果とともに、観光やフィールドワークの問題を盛り込み、異文化としての日本の民族誌的事例も豊富に取り上げる。
タイトルコード 1001710033453

ようし 一度食べるとやみつきになる、チョコレートのなめらかな口溶けや濃厚なおいしさは、なぜ生まれるのでしょうか。チョコレートとお菓子作りの化学的な原理ポイントを押さえながら、ボンボン・ショコラから焼き菓子、ケーキまでさまざまなチョコレートのお菓子を作ります。
もくじ ０　お菓子作りの基本（道具
材料　ほか）
１　テンパリングとチョコレートを味わうお菓子（チョコレートとは
チョコレートの歴史　ほか）
２　チョコレートの小さなお菓子（スノーボールクッキー
チョコレートクッキー　ほか）
３　チョコレートのケーキと焼き菓子（２種のチョコレートマドレーヌ
切り株ロールケーキ　ほか）
４　でき立てを味わうチョコレートのデザート（チョコレートスフレ
紅茶とチョコレートのホットドリンク　ほか）
ちょしゃじょうほう ｓａｃｈｉ＿ｈｏｍｅｍａｄｅ
　熊本大学理学部物質化学科を首席で卒業。民間の教育機関で働き、子ども向けに理科・実験教室の講師を務める。一児の母となった後、製菓専門学校通信科を卒業し、国家資格である製菓衛生士免許を取得。菓子研究家としてウェブサイトなどでコラム執筆やレシピ提供を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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