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書誌情報サマリ

書名

焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 　([ブルーバックス])

著者名 鮫島吉廣／著 高峯和則／著
出版者 講談社
出版年月 2022.2
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書名 焼酎の科学　発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 　([ブルーバックス])
著者名 鮫島吉廣／著 　 高峯和則／著
出版者 講談社
出版年月 2022.2
ページ数 1コンテンツ
シリーズ名 [ブルーバックス]
一般注記 底本:2022年刊
分類 58857
一般件名 焼酎
書誌種別 電子図書
内容紹介 胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。
書誌・年譜・年表 文献あり
タイトルコード 1002210034965



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