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蔵書情報

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所蔵数 10 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豆腐が主役になる56のレシピ 豆腐×旬の食材

著者名 池上保子/[著]
出版者 食べもの通信社
出版年月 2021.11
請求記号 596/12553/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238123269一般和書1階開架 在庫 
2 2632501611一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
3 中川3032471587一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
4 守山3132614722一般和書一般開架 在庫 
5 3232540082一般和書一般開架 貸出中 
6 天白3432494171一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
7 南陽4231017221一般和書一般開架 在庫 
8 4331566390一般和書一般開架 在庫 
9 志段味4530937483一般和書一般開架 在庫 
10 徳重4630799130一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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池上保子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/12553/
書名 豆腐が主役になる56のレシピ 豆腐×旬の食材
著者名 池上保子/[著]
出版者 食べもの通信社
出版年月 2021.11
ページ数 127p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7726-7713-4
分類 5963
一般件名 料理   豆腐
書誌種別 一般和書
内容紹介 豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されている。豆腐マイスターが、豆腐のタケノコはさみ揚げ、豆腐の寒天寄せ、卯の花炒めなど、季節感のある豆腐レシピを紹介する。
タイトルコード 1002110064616

要旨 豆腐は栄養価が高く、手に入りやすいスーパーフード。環境負荷の観点から、代替肉としても注目されています。本書では「豆腐マイスター」の資格を生かして考案した、季節感のある豆腐レシピをご紹介。おうち時間が増えたいま、たまにはゆっくり台所に立って、料理を楽しんでみませんか。
目次 春(豆腐入りそばサラダ
豆腐とズッキーニにみそあえ ほか)
夏(豆腐の寒天寄せ
豆乳入りカロテンポタージュ ほか)
秋(焼き豆腐と塩サケの炒め煮
卯の花炒め ほか)
冬(棒がんも
豆腐のチゲ ほか)
著者情報 池上 保子
 料理研究家、管理栄養士、豆腐マイスター。病院の管理栄養士として、治療食の献立作成、調理・栄養指導、看護学校講師などの業務に24年間携わったのち、フリーに(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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