蔵書情報
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
1 |
鶴舞 | 0237665435 | 一般和書 | 1階開架 | | | 在庫 |
2 |
守山 | 3132450283 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
3 |
楠 | 4331424756 | 一般和書 | 一般開架 | | | 貸出中 |
4 |
志段味 | 4530835075 | 一般和書 | 一般開架 | | | 在庫 |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
請求記号 |
648/00163/ |
書名 |
ツウになる!チーズの教本 チーズ好きとの会話が盛り上がる! |
著者名 |
佐野嘉彦/著
チーズプロフェッショナル協会/監修
|
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2018.12 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7980-5505-3 |
一般注記 |
表紙のタイトル:チーズの教本 |
分類 |
64818
|
一般件名 |
チーズ
|
書誌種別 |
一般和書 |
内容紹介 |
チーズの基礎知識、チーズの造り方、歴史から、日本のチーズの造り手25選、ツウなら知っておくべき世界のチーズ50選、チーズのウンチクまで、幅広くチーズの食文化を紹介する。チーズツウチェックテスト&解答も収録。 |
書誌・年譜・年表 |
文献:p189 |
タイトルコード |
1001810072593 |
要旨 |
チーズのプロが選んだ、日本人にあうチーズ50種はコレだ!今、注目&味わうべき日本のチーズと造り手25工房も紹介!これであなたもチーズツウの仲間入り! |
目次 |
第1部 チーズ造りツウになろう!(チーズの原料、ミルクを知ろう! チーズの造り方を知ろう! チーズの歴史を知ろう! 世界の品質保証システムを知ろう!) 第2部 日本のチーズツウになろう!(日本のチーズ事情を知ろう! 注目したい!日本のチーズの造り手25選!!) 第3部 世界のチーズツウになろう!(ツウなら知っておくべき!世界のチーズ50選!! 世界のチーズ キホンのキホン20選 世界のチーズ ツウのキホン20選 世界のチーズ ツウのツウ10選) 第4部 チーズのウンチク(チーズの味わい方のコツを知ろう! 飲み物から考えるチーズ チーズの道具・カット方法・盛りつけのコツ チーズの保存方法を知ろう! チーズの栄養と健康効果を知ろう! チーズの用語集) |
著者情報 |
佐野 嘉彦 東京外国語大学卒業後、スペインに留学。翻訳の勉強のかたわらスペイン国内を巡り、チーズやワインを中心とした食文化を探究。帰国後、国内外の企業でマーケティング業務に従事したあと、『ZAGAT』日本版の編集マネージャー、『料理通信』のWeb編集統括、Webマガジン『CHEESE Media』編集長を経て、チーズ、ワイン、日本酒、ビール、コーヒー、パンなどの食を中心としたカルチャーやライフスタイルの情報発信やイベント企画を行っている。C.P.A.認定チーズプロフェッショナル、J.S.A.認定ワインエキスパート(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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