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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 11 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを

著者名 荻野恭子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.3
請求記号 596/10911/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237306519一般和書１階開架　在庫 
2 西2132399151一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 南2332144233一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 港2632273252一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 北2732210261一般和書一般開架　貸出中 
6 瑞穂2932257278一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 中川3032224705一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 名東3332471741一般和書一般開架　在庫 
9 天白3432264723一般和書一般開架暮らしの本在庫 
10 山田4130764352一般和書一般開架　在庫 
11 南陽4230858641一般和書一般開架　在庫 
12 富田4431351057一般和書一般開架暮らしの本在庫 
13 徳重4630557223一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 596/10911/
書名 ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを
著者名 荻野恭子／著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.3
ページ数 80p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-579-21315-3
分類 5963
一般件名 料理 　 小麦粉
書誌種別 一般和書
内容紹介 ポリ袋に生地の材料を入れて、少しこねて、休ませるだけ。餃子、めん、パンの生地の作り方と、世界の餃子、中国の名物麵、トルティーヤやサムサ、ピロシキといった世界のパンのレシピを紹介します。
タイトルコード 1001710100825

要旨 ポリ袋に生地の材料を入れて、少しこねて、休ませるだけ。ボウルを使うよりも、生地がぐんと発酵しやすくなります。
目次 まずは餃子から！
油を加えた基本の生地で定番の点心を！
基本の生地で麺も！
麺のふるさと中国の名物麺
基本の生地で世界のパンも！
基本の生地を１〜２日おいて微発酵生地に！
ポリ袋で作るイーストを使ったパン生地
ポリ袋で作るタルト生地のスイーツ
著者情報 荻野 恭子
　東京生まれ。料理研究家。栄養士。女子栄養短期大学卒業。（旧）恵比寿中国料理学院で師範の免許修得。各種の料理学校で世界の料理を学ぶ。１９７４年からはロシアをはじめ、イラン、トルコ、中国、韓国など、ユーラシア大陸の５０か国以上を訪れ、現地の家庭で料理を習い、食文化の研究を続けている。自宅にて「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ＴＶの料理番組や雑誌で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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