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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

「うつわ」を食らう　日本人と食事の文化 　(読みなおす日本史)

著者名 神崎宣武／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2017.6
請求記号 3838/00753/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237330600一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00753/
書名 「うつわ」を食らう　日本人と食事の文化 　(読みなおす日本史)
著者名 神崎宣武／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2017.6
ページ数 232p
大きさ 19cm
シリーズ名 読みなおす日本史
ISBN 978-4-642-06726-3
一般注記 日本放送出版協会 1996年刊の再刊
分類 38381
一般件名 食生活 　 食器
書誌種別 一般和書
内容紹介 同じ米飯を主食としながら、日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なる。碗や皿の形態などの歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。巻末に、新たに補論を収録。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜219
タイトルコード 1001710013791

要旨 日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
目次 １章　ワンは運搬容器で接吻容器（飯碗の手ざわり口ざわり
米のごはんは主食のひとつ　ほか）
２章　匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由（飯をかきこみ、おかずをつまむ箸
カミと人をつなぐ箸　ほか）
３章　皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達（おかずを取りわける小皿
神前や仏前に伝わるカワラケ　ほか）
４章　磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗（酒は神人が共飲するハレの飲料
三口で一献、三献で式正　ほか）
著者情報 神崎 宣武
　１９４４年岡山県に生まれる。武蔵野美術大学在学中より宮本常一に師事。以後、国内の民俗調査・研究に従事。現在、「旅の文化研究所」所長、文化財審議会専門委員、岡山県宇佐八幡神社宮司など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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