感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

一般和書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 0 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　補訂版 　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)

著者名 一色賢司／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2016.8
請求記号 4985/03548/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

※この書誌は予約できません。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03548/
書名 食品衛生学　補訂版 　(新スタンダード栄養・食物シリーズ)
著者名 一色賢司／編
出版者 東京化学同人
出版年月 2016.8
ページ数 11,233p
大きさ 26cm
シリーズ名 新スタンダード栄養・食物シリーズ
シリーズ巻次 8
ISBN 978-4-8079-1679-5
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容紹介 食品のもつべき要素や条件と、その確保のための衛生管理の項目を中心に体系的に記述。栄養士・管理栄養士課程の学生、家政学、生活科学、保健学、農学、工学などを学ぶ人のためのテキスト。
書誌・年譜・年表 文献:p179
タイトルコード 1001610050554

目次 第１章　食生活と健康リスク
第２章　食品衛生関連法規と社会変化
第３章　食品と微生物
第４章　食中毒と感染症
第５章　有害物質による食品汚染
第６章　食品添加物
第７章　食品と寄生虫
第８章　食品と異物・害虫
第９章　食品衛生対策
付録
著者情報 一色 賢司
　１９５０年福岡県に生まれる。１９７３年香川大学農学部卒。１９７５年九州大学大学院農学研究科修士課程修了。内閣府食品安全委員会事務局次長、北海道大学大学院教授を経て、現、日本食品分析センター学術顧問、北海道大学名誉教授。専門は食品衛生学。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。