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書誌情報サマリ

書名

機能性食品の作用と安全性百科

著者名 上野川修一／編 清水俊雄／編 清水誠／編
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7
請求記号 4985/02613/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210775656一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/02613/
書名 機能性食品の作用と安全性百科
著者名 上野川修一／編 　 清水俊雄／編 　 清水誠／編
出版者 丸善出版
出版年月 2012.7
ページ数 405p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-621-08552-3
分類 498583
一般件名 栄養補助食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。
タイトルコード 1001210042906



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