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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

世界チーズ大図鑑

著者名 ジュリエット・ハーバット／監修
出版者 柴田書店
出版年月 2011.1
請求記号 648/00085/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235741816一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 648/00085/
書名 世界チーズ大図鑑
著者名 ジュリエット・ハーバット／監修
出版者 柴田書店
出版年月 2011.1
ページ数 352p
大きさ 25cm
ISBN 978-4-388-35335-4
原書名 World cheese book
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 25カ国750種類以上のチーズを、販売時の状態とクローズアップ写真付きでガイド。日本では未紹介の産地のチーズを含め、生産者の情報、製法、味の特徴を解説する。また、すべてのチーズにお薦めのおいしい食べ方も掲載。
タイトルコード 1001010126341

要旨 これぞ、チーズパラダイス！７５０種類以上のチーズを、販売時の状態とクローズアップ写真付きで紹介。日本では未紹介の産地のチーズを含め、生産者の情報、製法、味の特徴を解説する。また、すべてのチーズにお薦めのおいしい食べ方を掲載。
目次 フランス
イタリア
スペインとポルトガル
イギリスとアイルランド
北海沿岸低地帯
ドイツ、オーストリア、スイス
スカンジナビア
東欧と近東
アメリカ大陸
日本
オーストラリアとニュージーランド
著者情報 ハーバット，ジュリエット
　ニュージーランド出身の世界的に名高いチーズエキスパート。ロンドンに拠点を移し、ジェロボームズ・ワイン＆チーズショップを創設。チーズに対する情熱と知識を認められ、フランスのギルド・デ・フロマジェ、コンフレリー・ド・サン＝ユギュソン、フランスチーズ鑑評騎士の会メンバーとなる。１９９４年にブリティッシュ・チーズ・アワード、２０００年にはグレート・ブリティッシュ・チーズ・フェスティバルを創設した。現在はライター、コンサルタント、競技会審査員、講師として活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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