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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 17 在庫数 17 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本の食文化に歴史を読む　東海の食の特色を探る 　(春日井シンポジウム)

著者名 森浩一／編
出版者 中日出版社
出版年月 2008.11
請求記号 3838/00449/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235318441一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 鶴舞0235638210一般和書２階書庫　在庫 
3 西2131840726一般和書一般開架　在庫 
4 熱田2231687324一般和書一般開架　在庫 
5 南2331628178一般和書一般開架　在庫 
6 東2431744776一般和書一般開架　在庫 
7 中村2531669402一般和書一般開架　在庫 
8 港2631790660一般和書一般開架　在庫 
9 北2731671620一般和書一般開架　在庫 
10 千種2831550666一般和書一般開架　在庫 
11 瑞穂2931683110一般和書一般開架　在庫 
12 中川3031708047一般和書一般開架　在庫 
13 守山3131872842一般和書一般開架　在庫 
14 緑3231769625一般和書一般開架　在庫 
15 天白3431689532一般和書一般開架　在庫 
16 楠4331008914一般和書一般開架　在庫 
17 富田4430956872一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00449/
書名 日本の食文化に歴史を読む　東海の食の特色を探る 　(春日井シンポジウム)
著者名 森浩一／編
出版者 中日出版社
出版年月 2008.11
ページ数 367p
大きさ 20cm
シリーズ名 春日井シンポジウム
シリーズ巻次 第15回
ISBN 978-4-88519-323-1
一般注記 会期:2007年11月10日・11日 主催:春日井市ほか
分類 383815
一般件名 食生活-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 2007年11月開催の第15回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む」に、新しく資料を加えて書籍化したもの。「食を見直す」をテーマとした討論も収録。
タイトルコード 1000810121274

要旨 本書は、二〇〇七年十一月十日・十一日に行われた第１５回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む―東海の食の特色を探る」（主催／春日井市・春日井市教育委員会・春日井シンポジウム実行委員会）に新しく資料を加えてまとめたものです。
目次 棗を食す国
鯨を食べる
木の実食―乾燥備蓄と「あく抜き」の歴史
すし文化と東海
紀行文にあらわれた食
山の食文化―その複合力をさぐる
山・野・里・川・海の食の見直し
東海の食の文化の特徴
伝えておきたい岐阜県山間部の食
サメを捕った人々
祭りのさばずし
尾張藩士　朝日文左衛門の食卓
討論『食を見直す』
著者情報 森 浩一
　同志社大学名誉教授。昭和３年大阪府生。昭和２６年同志社大学卒業。昭和３２年同志社大学大学院修了。昭和４０年同志社大学勤務。平成１１年同志社大学退職。同大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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